Batata-doce gratinada cremosa: a receita fácil que vai transformar seus acompanhamentos em um sucesso absoluto

Porção: 2 pessoas

Tempo total de preparo: 45 minutos

Tempo de intervalo: 30 minutos

Utensílios:

• 1 tábua

• 1 panela

• 1 refratário ou refratários individuais

• 1 tigela

• 1 peneira (opcional)

• 1 mandolim (opcional)

• 1 ralador

Equipamentos: Convencionais

Medidores:

• xícara = 240ml

• colher de sopa = 15ml

• colher de chá = 10ml

• colher de café = 5ml

Ingredientes para a Batata-Doce Gratinada:

• 300g de batata-doce, cortada em lâminas finas

• 150ml de creme de leite fresco ou de caixinha

• 50ml de leite

• 50ml de vinho branco seco

• 100g de queijo muçarela, ralado no ralo grosso

• 2 colheres (sopa) de manteiga + um pouco para untar

• 2 colheres (sopa) de cebola picada

• 1 colher (chá) de tomilho (folhinhas)

• Noz-moscada a gosto

• Sal e pimenta

Para finalizar:

• Queijo parmesão ralado (opcional) + um pouco para servir, se desejar

PRÉ-PREPARO:

• Primeiramente, separe todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.

• Em seguida, pré-aqueça o forno a 180ºC.

• Descasque e pique a cebola.

• Enquanto isso, rale a muçarela no ralo grosso. Aproveite para ralar o queijo parmesão que será utilizado na finalização (opcional).

• Lave as batatas, mas deixe a casca para descascar e cortar apenas na hora de montar.

• Por fim, unte o(s) refratário(s) com manteiga e reserve (caso prefira, utilize refratários individuais).

PREPARO:

Preparação do molho cremoso para a batata-doce:

• Em uma panela, derreta a manteiga e, em seguida, acrescente a cebola. Refogue até que comece a mudar de cor.

• Após isso, regue com o vinho, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido reduza quase completamente.

• Junte as folhinhas de tomilho e refogue rapidamente.

4. Na sequência, adicione o creme de leite e o leite, e deixe levantar fervura.

5. Desligue o fogo e, então, junte a muçarela, mexendo até que todo o queijo derreta.

6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Se desejar um molho liso, passe por uma peneira. Reserve e prepare as batatas.

Preparação da batata-doce gratinada cremosa:

• Para começar, descasque as batatas-doces e corte-as em lâminas finas, se possível com a ajuda de um mandolim.

• Em seguida, tempere as batatas cortadas com um pouco de sal.

• Coloque as lâminas de batata no(s) refratário(s) untados com manteiga.

• Depois, adicione o molho e misture cuidadosamente para que todas as lâminas fiquem bem envolvidas.

• Para finalizar, cubra com mais queijo parmesão ralado para gratinar.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e a superfície levemente dourada.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Assim que a batata-doce gratinada cremosa estiver pronta, retire-a do forno. Opções de serviço incluem servir no(s) próprio(s) refratário(s) ou, se preferir, dividir em um dos lados dos pratos, junto ao seu prato principal. Para um toque especial, adicione um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar.

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