Se você está em busca de uma sobremesa que traga frescor e um toque especial, o bolo de abacaxi é a escolha perfeita. Com sua textura leve e o sabor marcante do abacaxi, essa receita é ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma celebração em família. Vamos juntos descobrir como preparar essa delícia passo a passo!

Ingredientes para o Bolo de Abacaxi

Para a Massa do Bolo:

• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite integral gelado
• 3 colheres (chá) de gelatina em pó com sabor abacaxi
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Calda:

• 1 e ½ xícaras (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de margarina ou manteiga
• 3 colheres (sopa) de coco ralado

Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Bolo:

1. Misture os Ingredientes Líquidos: No copo do liquidificador, coloque os 2 ovos inteiros, a ½ xícara de óleo, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de sal e metade do leite, reservando a outra metade para mais tarde.
2. Adicione a Gelatina: Na outra metade do leite gelado, dissolva as 3 colheres de gelatina em pó com sabor abacaxi. Em seguida, adicione essa mistura ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3. Incorpore os Ingredientes Secos: Desligue o liquidificador e acrescente as 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento e a colher de sopa de fermento químico em pó. Bata novamente, mas apenas o suficiente para misturar.
4. Prepare a Forma: Despeje a massa em uma forma retangular (28 cm x 18 cm) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe a massa para nivelar e dê uma leve batida na forma para remover bolhas de ar.
5. Asse o Bolo: Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse até que esteja dourado e firme ao toque.

Preparando a Calda:

1. Misture os Ingredientes: Em uma panela, adicione 1 e ½ xícaras de leite integral, 3 colheres de açúcar, 1 colher de margarina ou manteiga e 3 colheres de coco ralado.
2. Cozinhe a Calda: Misture bem e leve ao fogo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e reserve.

Finalizando o Bolo:

1. Adicione a Calda: Após retirar o bolo do forno, corte-o em quadrados ainda na forma. Fure a superfície com um garfo e despeje a calda quente sobre o bolo, permitindo que ele absorva o líquido por alguns minutos.
2. Sirva e Aprecie: Agora é só servir e saborear essa maravilha de bolo de abacaxi!

Essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e uma ótima opção para qualquer ocasião. Para mais delícias como essa, recomendo visitar o blog Pão de Queijo, onde você encontrará uma variedade de receitas saborosas que vão deixar sua cozinha ainda mais especial.

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