Como Fazer Rabada Tradicional: Uma Receita Irresistível

Se você está em busca de um prato que une sabor e tradição, a rabada tradicional é a escolha perfeita. Este prato, que é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, combina a suculência da carne com um molho rico e aromático, tornando-se uma opção ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. A seguir, apresentamos uma receita detalhada que, com certeza, vai deixar todos à mesa pedindo mais!

Ingredientes da Receita de Rabada Tradicional

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 kg de rabada bovina
• 1 lata de tomate pelado ou 2 tomates maduros
• Pimenta do reino e cheiro verde (a gosto)
• 250 ml de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparo

1. Preparação da Carne: Primeiramente, retire o excesso de gordura da rabada e coloque-a em uma bacia. Em seguida, despeje por cima uma caneca grande de água fervente e deixe de molho por alguns minutos. Este passo é crucial, pois ajuda a amolecer a carne e realçar seu sabor.
2. Refogando os Aromáticos: Agora, em uma panela de pressão, adicione um fio de azeite e, em seguida, coloque a cebola picada grosseiramente. Misture bem e refogue até que a cebola esteja dourada. Depois, adicione o alho amassado e deixe dourar um pouco mais, liberando todo o seu aroma.
3. Incorporando a Rabada: Após os aromáticos estarem bem refogados, acrescente a rabada escaldada à panela. Misture bastante para que a carne absorva os sabores do alho e da cebola.
4. Temperando a Mistura: Em seguida, junte a pimenta do reino e o sal, misturando bem para que todos os temperos se integrem. Depois, coloque o tomate pelado e misture novamente, permitindo que o tomate se desfaça um pouco e crie um molho saboroso.
5. Cozinhando a Rabada: Agora, agregue a páprica doce e misture bem. Despeje a água na panela, tampe e, quando pegar pressão, abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 50 minutos. Esse tempo é essencial para que a carne fique macia e cheia de sabor.
6. Finalizando o Prato: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a tampa. Transfira a rabada para um recipiente bonito e decore com cheiro verde picadinho e pimentas biquinho.
7. Servindo com Amor: E então, chame todos para provarem essa gostosura de rabada tradicional que é de deixar qualquer um apaixonado! Sirva com arroz branco e uma saladinha fresca para complementar.

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