Para quem busca uma refeição completa, leve e nutritiva, o hambúrguer de salmão com pão low carb é a escolha perfeita. Esta receita une os benefícios do ômega-3 presente no peixe com pães funcionais que podem ser feitos rapidamente, garantindo uma experiência gastronômica deliciosa sem comprometer a dieta.

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Ingredientes da Receita

Hambúrguer de Salmão e Acompanhamentos

• 225g de filé de salmão fresco, sem pele;

• 1/3 unidade de limão (raspas e suco);

• 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas (opcional para dar liga);

• Temperos: Azeite, sal e pimenta-preta em grãos a gosto;

• Creme Azedo: 3 colheres de creme de leite light, 1 ½ colher de cream cheese light, suco de limão e dill picado;

• Salada: Alface americana e alface crespa.

Opções de Pão Low Carb

• Pão de Frigideira: 2 ovos, 2 colheres de azeite, 3 ½ colheres de farinha de amêndoas, 3 ½ colheres de farinha de linhaça dourada, 2 colheres de chá de água, 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal;

• Pão de Micro-ondas: 2 ovos, 1 ¼ colher de farinha de berinjela, 3/4 colher de sementes de chia, 3/4 colher de farinha de amêndoas e 3/4 colher de fermento.

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Modo de Preparo

1. Preparação do Hambúrguer

Primeiramente, processe o salmão no modo pulsar até triturar e formar uma massa. Em seguida, em uma tigela, misture o peixe com o limão, azeite, sal e pimenta. Logo após, molde os hambúrgueres e leve ao freezer por 15 minutos para firmar. Na sequência, grelhe em uma frigideira com azeite por cerca de 3 minutos de cada lado.

2. Preparação do Pão

Caso opte pelo pão de frigideira, misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e deixe repousar por 3 minutos. Posteriormente, cozinhe em fogo baixo em frigideira untada e tampada por 6 a 8 minutos, virando para dourar o outro lado. Se preferir o de micro-ondas, misture os ingredientes e leve ao aparelho por aproximadamente 2 minutos em tigelas untadas.

3. Montagem Final

Dando continuidade, prepare o creme azedo misturando todos os seus ingredientes e mantenha na geladeira até a hora de usar. Finalmente, espalhe o creme na base do pão, coloque o hambúrguer de salmão, adicione a salada temperada e finalize com mais creme e dill fresco.