Com toda a certeza, quando o clima esfria, o nosso corpo pede um prato que traga calor e saciedade de um jeito especial. Esta sopa de cogumelo shitake cumpre esse papel com maestria, combinando o sabor marcante e terroso dos cogumelos salteados na manteiga com a leveza do caldo de legumes e o toque final do creme de leite. Trata-se de uma refeição única, rica em texturas e perfeita para quem quer saborear algo sofisticado sem passar horas na cozinha.

Além do mais, se você não resiste ao charme da culinária caseira e quer descobrir mais receitas que espantam o frio e trazem aquele aroma irresistível para a casa, vale muito a pena visitar o blog Pão de Queijo. Agora, separe uma panela grande e acompanhe o passo a passo completo abaixo!

Ingredientes da Sopa de Cogumelo

• 400 g de cogumelo shitake fresco fatiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 litro de caldo de legumes

• 200 ml de creme de leite

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• 1 colher de chá de páprica doce

• Salsinha fresca a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a base de cogumelos:

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande colocada sob fogo médio.

2. Em seguida, adicione a cebola e os dentes de alho picados, refogando-os por cerca de 3 minutos até dourarem de leve.

3. Logo depois, acrescente o cogumelo shitake fatiado e cozinhe por algo em torno de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que ele fique macio e solte sua água natural.

4. Na sequência, polvilhe a farinha de trigo por cima de tudo e misture muito bem, cozinhando por mais 1 a 2 minutos para criar a base do creme.

Adicionando o caldo e encorpando: 5. Aos poucos, adicione o caldo de legumes à panela, mexendo de forma constante para evitar que a farinha forme grumos. 6. Posteriormente, aumente o fogo para que a sopa levante fervura. 7. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até notar que a sopa reduziu e engrossou ligeiramente. 8. Logo após, retire a panela do fogo por um instante, adicione o creme de leite e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto nesta etapa.

Ajustando o ponto e servindo: 9. Em seguida, retorne a panela ao fogo baixo e aqueça o caldo suavemente, prestando muita atenção para não deixar ferver, garantindo assim que o creme de leite não venha a talhar. 10. Por fim, acrescente a páprica doce e dê uma última misturada para espalhar a cor e o aroma. 11. Finalmente, sirva a sopa bem quente em pratos fundos, decorando a superfície com folhas de salsinha fresca e salpicando um toque extra de páprica.