A Crueira, que é um resíduo sólido da mandioca peneirada resultante da produção de farinha, é a base de uma receita deliciosa e cheia de história: o mingau de Crueira. Além disso, a origem desse prato remete aos povos indígenas, que há séculos utilizam a mandioca em suas preparações. Dessa forma, a culinária indígena está intimamente ligada à gastronomia do interior nortista, o que torna essa receita ainda mais especial, despertando uma memória e um valor afetivo únicos para os paraenses. Portanto, se você está em busca de uma experiência culinária autêntica, não hesite em experimentar fazer essa receita em casa!

Ingredientes

• 1 litro de Açaí

• 1 litro de água

• 1 quilo de Crueira

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Primeiramente, coloque a água para ferver em uma panela, adicionando uma pitada de sal para realçar o sabor.
• Em seguida, regue a Crueira com água em temperatura ambiente, moldando pequenas bolinhas com as mãos.
• Depois, coloque cuidadosamente as bolinhas de Crueira na água fervente.
• Por fim, quando a massa estiver consistente e cozida, adicione o açaí e ajuste o sal a gosto.

Essa receita é uma verdadeira viagem ao passado e uma forma de valorizar a cultura local. Para mais delícias e receitas que celebram a culinária brasileira, recomendo visitar o Blog Pão de Queijo. Nele, você encontrará uma variedade de receitas que vão desde as mais tradicionais até as mais inovadoras, todas com um toque especial. Aproveite!