Frango Assado em Camadas: O Segredo da Suculência e do Sabor

Fazer um frango assado que não fique seco exige técnica e paciência. O grande diferencial desta receita é o uso da coxa e sobrecoxa, cortes que suportam bem o calor do forno sem perder a umidade. Além disso, a “cama” de batatas e cebolas não serve apenas como acompanhamento: ela protege a carne e absorve todos os sucos da marinada, transformando vegetais simples em bocados cheios de sabor.

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Ingredientes da Receita

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango

• 2 batatas médias e 1 cebola grande

• 4 dentes de alho amassados

• Suco de ½ limão

• ¼ xícara (chá) de molho shoyu

• Temperos: Páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

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Modo de Preparo Detalhado

O Preparo da Carne

Primeiramente, coloque os cortes de frango em um recipiente fundo. Adicione o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o suco de limão, o shoyu e o azeite. Em seguida, misture vigorosamente para que o tempero envolva cada pedaço. Logo após, tampe e deixe marinar na geladeira por 4 horas para fixar bem os sabores.

A Estrutura no Refratário

Passado o tempo da marinada, unte um refratário retangular com azeite. Na sequência, forre o fundo com as batatas em rodelas e a cebola fatiada, temperando-as com sal, pimenta e um fio de azeite. Posteriormente, acomode o frango sobre os vegetais e regue com todo o líquido da marinada que restou na tigela.

O Tempo de Forno

Dando continuidade, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Depois disso, remova o papel e deixe assar por mais 20 minutos para dourar a pele e apurar o molho. Finalmente, retire do forno e sirva essa delícia suculenta!