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O bacalhau com grão-de-bico é, sem dúvida, um prato perfeito para o almoço de Páscoa! Preparado pela talentosa apresentadora Talitha Morete no programa É de Casa, essa receita é não apenas fácil de fazer, mas também rende bastante, tornando-se uma excelente opção para reunir a família à mesa. Além do saboroso peixe e do nutritivo grão-de-bico, a receita inclui pimentão, ovo, cebola e uma variedade de outros ingredientes que garantem um resultado final repleto de sabor.
Antes de começar, é importante lembrar que o grão-de-bico deve ser deixado de molho antes de ser cozido. O cozimento pode ser realizado tanto na panela de pressão quanto na panela comum, dependendo da sua preferência. Agora, vamos conferir o passo a passo para preparar esse delicioso bacalhau com grão-de-bico:
Ingredientes para o Bacalhau com Grão-de-Bico
- 4 postas de bacalhau (entre 1 e 1,5 quilo)
- 1 quilo de batata em rodelas
- 500 gramas de grão-de-bico cozido
- 1 pimentão vermelho sem semente e fatiado
- 1 pimentão amarelo sem semente e fatiado
- 1 brócolis
- 2 cebolas fatiadas
- 10 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 100 gramas de azeitona preta
- 10 ovos cozidos
- Meia colher de sopa de páprica doce
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Bacalhau com Grão-de-Bico
- Primeiramente, dessalgue o bacalhau ao longo de 2 dias, na geladeira, trocando a água 3 vezes ao dia.
- Em uma panela grande, adicione uma quantidade de azeite que cubra o fundo.
- Frite as cebolas fatiadas lentamente e, antes que elas comecem a dourar, acrescente o alho picado.
- Mexa bem e adicione as folhas de louro, seguidas pelas postas de bacalhau.
- Espere que o peixe frite de um lado e, em seguida, vire-o; não é necessário esperar que doure, apenas frite.
- gora, adicione os pimentões, as batatas, a páprica doce, a pimenta-do-reino e o sal.
- Acrescente mais azeite e água fervente até formar um caldo (não é preciso cobrir todos os ingredientes) e tampe a panela.
- Deixe cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias. Em seguida, coloque o brócolis e o grão-de-bico por cima.
- Tampe novamente e aguarde mais cinco minutos. Depois, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais meia hora.
- Após esse tempo, prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
- Com cuidado, transfira o prato para uma travessa, evitando quebrar as postas de bacalhau.
- Para finalizar, cubra com os ovos cozidos cortados ao meio, as azeitonas e o cheiro-verde. Regue com um pouco mais de azeite.
Além de ser uma opção deliciosa para a Páscoa, essa receita é uma ótima maneira de celebrar momentos especiais com quem você ama. E, se você está em busca de mais dicas e receitas práticas, não deixe de conferir o Blog Pão de Queijo. Nele, você encontrará uma variedade de receitas que vão facilitar seu dia a dia na cozinha, além de dicas incríveis para tornar suas refeições ainda mais saborosas!
