Pastel de Carne de Rã: Uma Delícia Exótica

O pastel de carne de rã pode parecer exótico para muitos; no entanto, para aqueles que apreciam uma cozinha rústica e de sabores autênticos, é uma verdadeira joia. A carne de rã apresenta uma textura delicada e um sabor suave, absorvendo muito bem os temperos, o que a torna semelhante ao frango, mas com uma personalidade única. Preparar essa receita é como unir a tradição das feiras com um toque de aventura gastronômica, resultando em um pastel crocante por fora e macio por dentro, com um recheio que surpreende.

Como Fazer Pastel de Carne de Rã

Para começar, é fundamental trabalhar com carne de rã fresca ou bem descongelada, além de limpa e sem ossos. Isso garante que o recheio seja agradável na mordida. A ideia é refogar a carne com temperos que realcem seu sabor natural, combinando a suculência do recheio com a crocância da massa frita. O segredo está no equilíbrio entre tempero e textura.

Ingredientes

• 300 g de carne de rã limpa e desossada

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate maduro picado, sem sementes

• 2 colheres de sopa de óleo ou banha

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto

• Massa para pastel (pronta ou caseira)

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Preparação da Carne: Corte a carne de rã em pedaços pequenos, quase desfiando, para facilitar o recheio do pastel.

• Refogar os Ingredientes: Em uma frigideira larga, aqueça o óleo ou a banha e refogue a cebola até começar a dourar. Após isso, acrescente o alho e mexa rapidamente para evitar queimar.

• Cozinhar a Carne: Em seguida, adicione a carne de rã e refogue em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a dourar levemente.

4. Adicionar o Tomate: Coloque o tomate picado e cozinhe até que ele se desfaça, formando um molho natural que umedece a carne.

5. Temperar: Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado. Desligue o fogo e deixe esfriar para não amolecer a massa do pastel.

• Montar os Pastéis: Abra a massa de pastel, corte no tamanho desejado, coloque uma porção do recheio frio no centro e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.

• Fritar: Aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis e frite em fogo médio-alto até que fiquem dourados e crocantes. Por fim, retire e escorra em papel absorvente.

Resultado Final

O resultado é um pastel que apresenta um sabor delicado, mas marcante, combinando o toque campestre da carne de rã com a crocância irresistível da massa frita. Além disso, é perfeito para ser servido quente, como aperitivo ou prato principal, acompanhado de uma boa salada simples. Para mais receitas deliciosas, não deixe de visitar o blog Pão de Queijo!