Se você está em busca de um prato que una sabor e praticidade, o arroz com costelinha de porco é a escolha perfeita. Este prato é ideal para aqueles momentos em que você deseja uma refeição caseira, repleta de conforto e sabor. Com um preparo simples e algumas dicas valiosas, você poderá criar uma refeição que certamente encantará a todos. Vamos aprender a preparar essa delícia!

Ingredientes para o Arroz com Costelinha de Porco

Para o tempero da costelinha:

• 3 cebolas médias cortadas em meias-luas
• Suco de 1 limão espremido
• 1 kg de aparas de costelinha de porco ou suã suíno
• Pimenta calabresa (a gosto)
• A pele do bacon com um pouco de gordura (retirada do bacon utilizado nesta receita)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 7 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal (reserve um pouco para o arroz)

Para o arroz:

• Tomates-cereja cortados ao meio ou tomate comum picado a gosto
• Caldo do cozimento da costelinha
• 1 colher (sopa) de colorau
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• Tempero de alho e sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado 3 vezes para remover o amido
• 3 folhas de louro
• ½ copo (americano) de vinho branco seco (opcional)
• 150 g de bacon (sem a pele) cortado grosseiramente em tiras

Modo de Preparo

1. Temperando a Costelinha:
Comece colocando as aparas de costelinha de porco ou suã suíno em uma vasilha. Tempere com o suco de limão, a páprica defumada, a pimenta calabresa a gosto, os 7 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal (reserve um pouco para o arroz) e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos e deixe marinar por 15 minutos.

2. Cozinhando a Costelinha:
Em uma panela de pressão, coloque a pele do bacon com a gordura voltada para baixo, sem adicionar óleo. Em seguida, faça uma “caminha” com as cebolas cortadas e coloque a costelinha marinada por cima. Leve ao fogo e, assim que pegar pressão, cozinhe por 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela. Reserve.

3. Preparando o Arroz:
Aqueça uma panela grande e adicione o bacon cortado em tiras. Deixe dourar, mas sem tostar, e retire para um recipiente. Na mesma panela, coloque o tempero de alho e sal que você reservou e frite na gordura do bacon. Depois, adicione o colorau e o arroz cru, previamente lavado para remover o amido. Mexa bem e refogue.

4. Finalizando o Prato:
Inclua o vinho branco seco (se desejar) e misture. Em seguida, adicione a costelinha cozida reservada, as folhas de louro, os tomates-cereja ou o tomate picado e o caldo do cozimento da costelinha. Misture tudo novamente e refogue.

5. Cozinhando o Arroz:
Coloque os pedaços de bacon fritos reservados e mais tomates por cima do arroz, cobrindo tudo com água quente. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até a água começar a secar. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e finalize o cozimento do arroz.

6. Servindo:
Desligue o fogo, sirva e saboreie seu delicioso arroz com costelinha de porco! Bom apetite!

Essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e uma ótima opção para qualquer refeição. Para mais dicas e receitas incríveis, não deixe de visitar o blog Pão de Queijo, onde você encontrará uma variedade de pratos que vão deixar suas refeições ainda mais especiais!