O cannoli é uma iguaria clássica da confeitaria italiana, representando tradição, sabor e elegância. Originário da Sicília, este doce é composto por uma casquinha crocante que abriga um irresistível recheio, geralmente feito com ricota. A combinação da textura crocante da massa com a cremosidade do recheio torna o cannoli uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para qualquer comemoração. E o melhor: é possível fazê-lo em casa com um pouco de dedicação!

Como Fazer Cannoli Italiano Doce

Para preparar o Cannoli Italiano Doce, comece pela massa, que precisa de um tempo para descansar antes de ser aberta e frita. Em seguida, recheie as casquinhas com um creme de ricota adoçado, podendo incluir toques de baunilha, raspas de laranja ou até gotas de chocolate. O resultado será um doce elegante e saboroso, ideal para servir em festas ou como uma deliciosa sobremesa após um jantar.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• Óleo para fritar

Para o Recheio:

• 500 g de ricota fresca
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de laranja ou limão (opcional)
• Gotas de chocolate ou frutas cristalizadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, o vinagre e o vinho até formar uma massa lisa e firme.
2. Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos para que ela fique mais fácil de trabalhar.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que ela fique fina e corte em retângulos. Enrole cada pedaço em tubos de metal específicos para cannoli, selando as bordas com clara de ovo.
4. Frite em óleo quente até que as casquinhas estejam douradas e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente. Espere esfriar antes de remover os tubos.
5. Para preparar o recheio, amasse bem a ricota com o açúcar e a baunilha, até que o creme fique liso. Adicione raspas de laranja ou gotas de chocolate se desejar.
6. Recheie as casquinhas com o creme usando um saco de confeitar ou uma colher.
7. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica extra: Para uma versão mais leve, você pode substituir parte da ricota por creme de leite fresco batido. E para uma nova experiência, experimente recheios com mascarpone ou creme de pistache.

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