Cocada de Leite Condensado Caseira: Doce Tradicional Perfeito

Quer preparar a cocada cremosa que todo mundo adora? Esta receita tradicional com leite condensado é infalível e vai levar você de volta às delícias da infância. Com apenas 3 ingredientes básicos, você cria um doce que derrete na boca!

Ingredientes (rende 25 porções)

Para a cocada:

• 2 latas de leite condensado (790g no total)
• 2 xícaras (400g) de açúcar refinado
• 2 pacotes de coco ralado seco (200g no total)
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar

Opcional:

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Raspas de limão para aromatizar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Mistura inicial:

• Em uma panela de fundo grosso, misture bem o leite condensado, açúcar e coco ralado até formar uma pasta homogênea.
• Se desejar, adicione a essência de baunilha ou raspas de limão nesta etapa.

1. Cozimento:

• Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula de silicone.
• Quando começar a ferver, abaixe para fogo médio-baixo.
• Continue mexendo por cerca de 15-20 minutos até a massa começar a desgrudar do fundo.

1. Teste do ponto:

• Para verificar, coloque uma pequena quantidade em um prato – deve manter a forma sem escorrer.
• Desligue o fogo e bata a massa por 2 minutos para ficar mais aerada.

1. Forma e resfriamento:

• Unte uma forma retangular com manteiga.
• Despeje a cocada e nivele com uma espátula úmida.
• Marque os quadradinhos enquanto ainda está morna.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar.

Dicas Perfeitas:

• Para cocada mais macia: reduza 5 minutos do tempo de cozimento.
• Para versão mais crocante: deixe no fogo 5 minutos a mais.
• Guarde em pote hermético por até 1 semana em temperatura ambiente.

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