Receita Tradicional de Vaca Atolada com Costela que Desmancha

Se você está em busca de uma receita que combina sabor e aconchego, a vaca atolada é a escolha ideal! Com sua mistura deliciosa de costela bovina e mandioca, esse prato é perfeito para aquecer os dias frios e reunir a família em torno da mesa. Vamos aprender a preparar essa iguaria de forma simples e prática, garantindo que todos se deliciem com cada garfada.

Como Fazer Vaca Atolada

Preparar a vaca atolada é uma tarefa fácil e muito recompensadora. Para começar, em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola picados na banha suína até que fiquem dourados e aromáticos. Em seguida, adicione a costela bovina em pedaços, a pimenta calabresa, o sal e o colorau. Misture bem e deixe dourar os dois lados da carne, intensificando o sabor.

Na sequência, acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, você pode se preparar para o próximo passo, que é conferir o modo de preparo com atenção, garantindo que tudo saia perfeito.

Após esse tempo, espere a pressão sair, abra a panela e junte a mandioca em pedaços e o cheiro verde picadinho. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos, também após pegar pressão. Por fim, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.

Finalize acrescentando mais cheiro verde picadinho e, então, saboreie essa deliciosa vaca atolada acompanhada de um arroz fresco e uma salada, criando uma refeição que é simplesmente irresistível!

Ingredientes da Receita de Vaca Atolada

½ colher (sopa) de banha suína
1 cebola
Colorau, pimenta calabresa, cheiro verde e sal (a gosto)
500ml de água
500g de mandioca
1 e ½ kg de costela bovina
5 dentes de alho

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque a banha suína, o alho e a cebola picados. Misture e deixe dourar.
Adicione a costela bovina em pedaços, a pimenta calabresa, o sal e o colorau. Misture bem e deixe dourar os dois lados da carne.
Acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
Espere a pressão sair, abra a panela, junte a mandioca em pedaços e o cheiro verde picadinho. Tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos após pegar pressão.
Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Finalize acrescentando mais cheiro verde picadinho e então saboreie essa vaca atolada acompanhada de um arroz fresco e uma salada que é a perfeição!