Se você acha que um salgado livre de glúten precisa ser seco ou sem graça, esta receita veio para quebrar esse mito. Combinando a cremosidade do aipim com a leveza da farinha de arroz, nós conseguimos uma massa extremamente macia, saborosa e douradinha, perfeita para qualquer hora do dia. Ela é a escolha ideal para quem busca restrição alimentar ou apenas um lanche mais nutritivo. Para os apaixonados por culinária prática e cheia de sabor, a dica de ouro é acompanhar também as novidades do blog Pão de Queijo.

Com um modo de preparo descomplicado, você vai dominar esse salgado num piscar de olhos. Papel e caneta na mão e vamos à receita!

Ingredientes da receita de empadinha sem glúten

• 300g de aipim cozido e bem amassado

• 100g de farinha de arroz

• 30 ml de azeite de oliva

• 1 colher (café) de sal

• Recheio de frango de sua preferência (temperado e desfiado)

• 1 gema para pincelar

• Gergelim a gosto para polvilhar

• 6 forminhas plissadas de silicone

Modo de preparo

1. Antes de mais nada, coloque o aipim cozido e amassado, o sal, o azeite e a farinha de arroz em um recipiente. Misture tudo muito bem e, em seguida, amasse com as mãos até obter uma massa lisa, maleável e que não grude.

2. Logo depois, separe uma porção da massa para forrar o fundo e as laterais das forminhas de silicone, moldando com os dedos e retirando os excessos das bordas.

3. Posteriormente, acomode as forminhas em uma assadeira e distribua o recheio de frango entre elas. Feito isso, abra pedaços com o restante da massa e use-os para cobrir e selar muito bem cada empadinha.

4. Para garantir aquele visual dourado, pincele a superfície com a gema de ovo e salpique o gergelim a gosto.

5. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Assim que notar que estão bem douradas, retire do forno, deixe amornar para desenformar com facilidade e sirva essa maravilhosa empadinha sem glúten!