Você já se perguntou por que alguns pães de queijo murcham logo depois de assados? Afinal, o segredo está na técnica correta de escaldar o polvilho. Nesse sentido, reunimos uma receita infalível que garante bolinhas lindas, crocantes por fora e macias por dentro, sem murchar. Portanto, siga o passo a passo abaixo e surpreenda a todos com essa delícia mineira!

Ingredientes da Receita

• 3 ovos

• 300 gramas de queijo meia cura ralado

• 500 gramas de polvilho doce

• 100 ml de água

• 100 ml de leite

• 100 ml de óleo

• 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, em uma panela, junte a água, o leite e o óleo. Em seguida, leve ao fogo médio e aguarde até levantar fervura.

2. Logo após, coloque o polvilho doce em uma tigela, adicione o sal e misture. Cuidadosamente, despeje a mistura líquida fervente sobre o polvilho e mexa muito bem para escaldar. Posteriormente, deixe descansar por 5 minutos para amornar.

3. Decorrido esse tempo, acrescente os ovos e o queijo meia cura ralado. Dessa maneira, misture bem utilizando as mãos até obter uma massa cremosa e pegajosa.

4. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue porções da massa e modele as bolinhas do tamanho desejado.

5. Por fim, distribua os pães de queijo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos.

6. Assim que estiverem dourados, retire do forno e então sirva ainda quentinho!