Com toda a certeza, poucas coisas na culinária superam o poder de uma boa sopa caseira para resgatar memórias gostosas e trazer bem-estar. Esta receita de sopa de carne com legumes combina a suculência incomparável da maminha com a leveza e a cremosidade de vegetais selecionados. Feita inteiramente na panela de pressão, ela entrega um caldo encorpado e cheio de nutrientes com o mínimo de sujeira na cozinha.

Além do mais, se você é fã de receitas autênticas que enchem a casa com aquele aroma irresistível de comida de vó, não deixe de visitar o blog Pão de Queijo, um espaço dedicado a compartilhar o melhor da culinária prática e afetiva. Agora, separe os seus utensílios e acompanhe o passo a passo completo abaixo!

Ingredientes da Sopa de Carne com Legumes

Para o preparo da carne:

• 1 kg de maminha cortada em cubos

• 3 dentes de alho picados

• ½ cebola picada

• Óleo a gosto para refogar

• Páprica defumada a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Água fervente o quanto baste

Para os vegetais e massa:

• 1 xícara de chá de abóbora cabotiá em cubos

• 1 xícara de chá de chuchu em cubos

• 1 xícara de chá de cenoura em cubos

• 1 xícara de chá de batata em cubos

• Macarrão espaguete a gosto (quebrado em pedaços pequenos)

• Cheiro-verde a gosto para salpicar no final

Modo de Preparo Passo a Passo

Selando e amaciando a maminha:

1. Primeiramente, adicione o óleo e o alho picado em uma panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe dourar levemente.

2. Em seguida, coloque a maminha em cubos, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe a carne selar por completo de todos os lados.

3. Logo depois, acrescente a cebola picada e a páprica defumada, mexa muito bem e deixe refogar um pouco mais para fixar o sabor.

4. Na sequência, cubra os ingredientes com a água fervente, ajuste o sal de acordo com o seu paladar, tampe a panela e cozinhe por 30 a 35 minutos após pegar pressão.

Agregando os legumes frescos: 5. Assim que o tempo terminar, mude a panela de boca, desligue o fogo e espere toda a pressão sair de forma natural antes de abrir. 6. Posteriormente, adicione a abóbora cabotiá, o chuchu, a cenoura e a batata picadas, tampe a panela novamente e deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos.

Cozinhando a massa e finalizando: 7. Logo após esse período, desligue o fogo e aguarde a pressão sair por completo antes de retirar a tampa com segurança. 8. Imediatamente, adicione o macarrão espaguete quebrado, coloque mais um pouco de água fervente para encorpar o caldo, prove o sal e deixe cozinhar em fogo aberto por apenas 3 a 4 minutos. 9. Finalmente, misture o cheiro-verde a gosto por cima, retire do fogo e sirva bem fumegante. Delicie-se com cada colherada!