Uma das grandes vantagens deste bolo de limão é sua versatilidade, permitindo que você o adapte de acordo com suas preferências. Para quem curte sobremesas mais leves, uma ótima alternativa é diminuir a quantidade de açúcar ou escolher um adoçante culinário. Já aqueles que são fãs de sabores intensos podem aumentar as raspas de limão, elevando ainda mais o frescor cítrico da receita.

Outra maneira interessante de apresentar este bolo é em porções individuais, assando em forminhas de cupcake, perfeito para festas ou eventos em que praticidade é essencial. Independentemente da interpretação, o resultado sempre será um bolo macio e saboroso, que conquista pelo equilíbrio entre o doce e o ácido.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 1 e ½ xícara de chá de óleo
• 1 e ½ xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 e ½ xícara de chá de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 lata de leite condensado
• 60 ml de suco de limão (para a cobertura)
• 1 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o sal até obter uma mistura cremosa e homogênea.
2. Adicione o leite, o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem para incorporar todos os sabores.
3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo até que a massa fique lisa e uniforme.
4. Incorporar o fermento químico e misture novamente, com cuidado, para não perder a aeração.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o leite condensado com 60 ml de suco de limão até formar um creme espesso.
7. Junte o creme de leite e misture até obter uma textura suave.
8. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e, em seguida, espalhe a cobertura por cima.
9. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir para que a cobertura fique firme e cremosa.

Dicas

• Utilize limões frescos para um sabor mais autêntico e marcante.
• Para garantir um bolo ainda mais úmido, regue a massa assada com um pouco de suco de limão antes de adicionar a cobertura.
• Decore com raspas de limão para um toque visual mais atrativo.
• Substituir o creme de leite por iogurte natural pode deixar a cobertura mais leve e deliciosa.

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