Receita Prática, Fácil e Saudável: Polpetone de Berinjela Recheado Sem Fritura – Crocante e Macio

Se você está à procura de uma receita deliciosa e saudável, o polpetone de berinjela é a escolha perfeita! Crocante por fora e macio por dentro, esse prato é preparado sem fritura, tornando-o ainda mais leve. Além disso, é ideal para ser feito no forno ou na airfryer, garantindo praticidade e sabor em sua refeição.

Tipo de Refeição

• Clássico (sem restrições)

• Vegetarianos

Tempo de Preparo

• Total: 50 minutos + tempo para preparar mais porções

• Intervalo: 20 minutos

Utensílios Necessários

• 1 tábua

• 1 frigideira

• 2 pratos fundos

• 2 tigelas

• 1 ralador

• 1 assadeira (opcional, 1 ou mais, se necessário)

• 1 espátula

• 1 pinça

Equipamentos

• Convencionais + processador + airfryer (opcional)

Medidores

• 1 xícara = 240ml

• 1 colher de sopa = 15ml

• 1 colher de chá = 10ml

• 1 colher de café = 5ml

Ingredientes para o Polpetone de Berinjela

• 1 unidade de berinjela (cortada em fatias e grelhada, aproximadamente 400g)

• 1 dente de alho pequeno (ralado)

• 1 xícara de farinha de rosca

• 100g de queijo prato (ralado grosso, ou queijo gouda)

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado fino)

• 1 ovo (bata e divida ao meio, reservando metade para a massa e metade para o empanamento)

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Ingredientes para Empanar

• Farinha de rosca a gosto (o suficiente, além da metade do ovo reservado)

Ingredientes para Untar

• Azeite a gosto

Pré-Preparo

Em primeiro lugar, essa receita para 2 porções rende cerca de 12 polpetones pequenos, com aproximadamente 40g cada. Assim, ajuste o tamanho de acordo com sua preferência. Comece grelhando as fatias de berinjela conforme descrito abaixo, separando também os demais ingredientes e utensílios. Não se esqueça de descascar e ralar o alho, além de ralar o queijo gouda ou prato e o parmesão.

Dica: Para um toque extra, lave, seque e pique a salsinha!

Preparo

Grelhar a Berinjela:

Lave a berinjela e corte-a em fatias com cerca de 1,5 cm. Em seguida, unte-as com azeite e tempere com sal. Aqueça uma frigideira antiaderente, grelhando as fatias até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve-as em uma travessa.

Preparo da Massa:

Descarte a casca das fatias de berinjela grelhadas e transfira-as para um processador. Bata até obter uma pasta. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, adicione a pasta de berinjela e misture bem. Depois, incorpore o alho ralado, o queijo parmesão, a salsinha picada e a metade do(s) ovo(s) batido(s). Misture novamente até que a massa fique homogênea. Tempere com sal e pimenta e, por fim, adicione o queijo gouda ou prato ralado grosso.

Modelar e Empanar:

Com a massa pronta, divida-a em 12 porções de cerca de 40g cada. Faça bolinhas e achate levemente entre as mãos. Passe os polpetones no ovo batido reservado, escorrendo o excesso, e empane na farinha de rosca, pressionando levemente.

Cozimento

Assar No Forno:

Organize os polpetones em uma assadeira untada, mantendo uma pequena distância entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fiquem crocantes.

Assar Na Airfryer:

Coloque os polpetones no cesto da airfryer, garantindo espaço para a circulação do ar. Asse a 180ºC por cerca de 20 minutos, também virando na metade do tempo.

Finalização e Montagem

Retire os polpetones do forno ou da airfryer e sirva-os imediatamente para que mantenham a crocância. Eles combinam perfeitamente com uma salada fresca ou um molho de sua preferência.

Além disso, desfrute desta receita saudável e assada, que é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação equilibrada. Para mais receitas incríveis, recomendamos visitar o Blog Pão de Queijio. Com certeza, você encontrará muitas delícias que vão transformar suas refeições!